あれっ簡単!れんこんのはさみ揚げ作り方

最近、かなり女子力を高めているカズです。
このまま私は、どういう道をたどっていくのでしょうか。このまま私は女子になってしまうのでしょうか。うーん自分の将来はまだ全然見えない30歳です。

さて前置きはこのくらいにしておいて、今回は「レンコンのはさみ揚げ」でございます。よく居酒屋メニューでありますよね。これマンモスうまいわけですよ。では本日も早速いってみましょう。

レンコンのはさみ揚げレシピ

材料

  • レンコン
  • ミンチ肉 500gくらい
  • 片栗粉
  • 小麦粉 スプーン三杯くらい
  • サラダ油 フライパン1cm程度
  • ★だしつゆ 少量
  • ★生しょうが 少量
  • ★ニンニクスリタイプ 少量
  • ★ロ溶けるチーズ

えっと「★」がついたものは、何となく入れてみたやつです。またあとで説明するけどこれ入れておけば何となくうまく仕上がりそうでしょ。料理は感覚なんです。それっぽく作れば何とななるのさ。

たぶん旨いレンコン

今回は岩国れんこんと呼ばれる、たぶんうまいれんこんを使用する。これは先日紹介した「お試しセット」で届いたものです。たぶんコレがなかったら一生れんこん料理はしなかっただろう。チャンス(ネタ)を与えてくれてありがとう!

れんこんを5mmくらいでカット

いやぁ、れんこんってこんなに硬いの!?それとも私の包丁の切れ味がわるいのかな。うーんまいったぞ。みんなも切る時は気をつけてくれ。

れんこんの水気をとる

ホントはれんこんをカットしたあと水にさらすらしい。ただ私はれんこんの全てを受け止めたいので水にさらすという事はしなかった(面倒なだけ)。

以前、大量に買ってしまったキッチンペーパーを消費するためにも、多めにキッチンペーパーを使い水分を取りシャンス!

片栗粉をふぁさっとまぶす

水分をとったられんこんに片栗粉をふぁさっとかけよう。これが接着剤の役割を果たしてくれるようだ。しかしこのふぁさっとまぶす作業思った以上に難しい。みんなどうやってるんだろう。

味付けにはセンスが必要

ここでれんこんに挟む種作りです。冷凍庫に眠っていた500gくらいの合いびきのミンチ肉をボウルに移し、生姜、ニンニク、すがきやを入れてみる。たぶんこれらを味付けとして入れておけば大丈夫。

あとは、片栗粉を入れておかないと固まりがわるくなるみたいなので、適当にスプーン三杯くらい入れてみた。とりあえず、匂いはバッチリだった。たぶんうまいはさみ揚げができるぞっ!

れんこんでサンド

少し大きめのスプーンで先ほど作った具材をすくい、れんこんの上に乗せる。これが思った以上に簡単で初めての挑戦でも上の写真のようにバッチリさ。私ってはさみ揚げの才能があるのかもしれない。

これが上手くいくのであれば、将来れんこんのはさみ揚げ専門店を出すことにしよう。

小麦粉汁を作ろう

小麦粉をボウルにいれ、それに水を溶かしてあげると小麦粉汁ができます。これに先ほど作ったれんこん鋏みを漬け込もう。というかたぶん小麦粉汁はおかしい。これなんて呼ぶんだ。まっいっか。

片面3分揚げる

ホントは大量のサラダ油で一発で揚げたかった、そうすると大量のサラダ油が必要になっちゃうので、今回は小さいフライパンに1cm分くらいの油を入れてやってみた。

片側3分で両面揚げます。これでも揚げ物ができるっていうから驚きだ。もしこれから揚げる必要がでたときはこのスタイルで行くことにしよう。

れんこんのはさみ揚げキター!

どうだ見たか!れんこんのはさみ揚げができたぜ。そしてれんこんと具材が分離しなかったのもポイントだ。たぶん視聴者の中にはカズ飯だから失敗するだろうと思っていた方もいるでしょう。

しかし私はやるときはやる男なのです。れんこんのはさみ揚げくらい楽勝ですよ。

生焼けだとあれなので、パカっとはさみ揚げを開いてみた。うーんバッチリでござる。何でもやってみると意外にできるもんだな。

さて感じの味わいはというと、塩分薄めの減塩タイプれんこんのはさみ揚げに仕上がっていた。あとはこれにソースとか下味に塩分を多めに入れていたら完璧だったでしょう。

しかし風味については、いい感じ。生姜やニンニク、すがきやが効いていて旨かった!やっぱり私ってセンスがあるかも。ただれんこんのはさみ揚げ専門ショップはやめておこうかなw

皆さんもれんこんをゲットする事あったらぜひ試して見て下さい。思った以上に簡単につくれますよ。

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