楽してベーグル作り!ホームベーカリーを使うとこんな楽にパン生地が出来るのか

みなさんパン作りってしたことありますか。私は過去になんどかパン作りをしましたが、なぜか続きません。パン作りした事ある人ならあの苦労わかっていただけますよね。

でも私は最近、GOPAN(レビュー記事)というホームベーカリー機を購入したわけですよ。どうもこれがあると楽してパン作り(パン生地作り)ができるようだ。よしホントに楽に出来るのか試してみようじゃないか。

ホームベーカリーを使ったベーグル作り

ベーグル8個分の材料

  • 強力粉 280g
  • 砂糖 28g
  • 塩 5g
  • サラダ油 小さじ2
  • 水 180ml
  • イースト菌 3g
  • ハチミツもあるとベター

ベーグルって生卵やバターなどの生モノがなくても作れるから楽だよね。特に生卵なんて冷蔵庫に常にあるもんじゃないから、生ものがない材料で作れるパンは最高です。

手ごねパンは最強に大変だった

私がパン作りを慣れてないというのもあるが、正直パンをこねる作業ってのがむちゃくちゃ大変だったわけですよ。もしよかったら「モチモチ感が物足りないベーグルの作り方レシピ」を見て下さい。大変すぎてこねる作業、不十分のまま焼き上げちゃってます。

ホームベーカリー機にはパン生地モードがあるぜ

ホームベーカリー機って何も、食パンだけ作れるってわけじゃないらしい。ホームベーカリー機を使う事でパン生地も作る事ができるそうだ。これってむちゃくちゃ便利じゃね。

実は以前、手でこねてやった時はあまりにも大変だったので、あれ以降ベーグル作りはやっていないのだ。その作業を機械に任せる事ができるって最高じゃん。

強力粉など材料を容器にぶっこむ

GOPANには、米用の容器と小麦用の容器があるんだ。今回はもちろん小麦用の容器をセレクト。あとはこの中に材料をぶっこむだけ。

最初に「強力粉 280g」をぶっこみ「砂糖 28g・塩 5g・水 180ml」をぶっこむ。

賞味期限が切れているような・・・

うーん、今って何年だったかな。まぁ細かいことは気にするな(ワカチコワカチコ)ですね。とにかくサラダ油が必要との事だったので、サラダ油を小さじ二杯投入です。

イースト菌を3g

イースト菌専用の容器に、そのままイースト菌を投入。最近ちょっと便利なのを見つけてイースト菌の3g使いきりセットというのを見つけたんだ。amazonの「ドライイースト徳用 3g×30個」で売っているからよかったら利用してみてね。

果たしてコレでパン生地が出来るのだろうか

これが材料だけ投入した様子ね。うーん泡だったりしていて見た目にはあまりよろしくない。これでパン生地ができるのかちょっと心配だ。

パン生地が出来るまで45分

パン生地が出来るまで45分必要との事だ。どうもパン生地をこねたり、一時発酵したり、なんかよくがんばってくれるみたいだ。

わっほーい!楽してパン生地ができた!

45分後、ホームベーカリー機を開いてみるとご覧のようにパン生地がしっかりと出来上がっていました。しかも手ごねで作った時と様子が違う。手ごねで作った時は、疲れてしまい手を抜いたため、こねがまだ不十分だったようだ。

でもホームベーカリー機に任せるとプロとまでは行かないだろうが、慣れない素人が作るパン生地より確実にうまくできる。もうこれからは手ごねでパン生地を作る事はないだろう。人間楽を覚えるとこんなもんだ。

パン生地を8等分して10分休ませる

以前、手でパン生地をちぎったら、生地が痛むなどの指摘をもらったので、真面目にスケッパーを購入しパン生地を切断。ただなぜパン生地が痛むのかは今だに分からない。あっちなみにこのとき、台に打ち粉をしておくといい。パン生地がくっついちゃうからね。

そして次はふきんなどをかけて、生地を10分休ませる。この休ませるって作業は発酵の事なのかな。まぁ説明書通りにやるとするか。

指をガッと突っ込んで形作り

ベーグルの形作りでもっとも簡単とされている方法でやってみた。ただパン生地に指をがっと突っ込んで写真のようにグルグルと広げるだけ。

35度で40分パン生地を発酵させる

さっき、10分休んだっていうのに、まだ休みたいというんだ。という事でオーブンの発酵機能を使って35度の状態で40分休ませる事に。

40分後、ご覧のようにパンパンに膨らんだベーグル用生地ができました。ここまで膨らむのは計算できなく写真のようにくっついちゃったけどね(笑)。

ハチミツ入りのお湯で1分煮るぜ

これがベーグル作りで不思議なところ。一分間ではありますがグツグツとベーグル生地を煮るのさ。そしてこの時のお湯にハチミツを溶かしておくと焼き上がりがきれいになるとかならないとか。

オーブンを使って190度で16分

ベーグルを煮たあとすぐに、焼きあげたいので予めオーブンは予熱しておいた方がいいだろう。今回は190度で16分焼きあげる事にした。

うほっベーグル出来たぜ!

パンて焼き上げた時にオーブンを開く瞬間が一番ドキドキするんだよな。ご覧のように、たぶんうまそうなベーグルが出来ちゃいました。

若干ばらつきはあるものの、良い感じではあるでしょ。これを見るとやはりパン屋さんが作るベーグルって色も形もすげーよな。これからもっと練習をしてベーグル作りうまくなろっと。

少し冷やしてからベーグルを食べるべし

以前は焼きあげてからすぐ食べたから、ベーグル独特のモチモチ感がなかったみたい。今回のようにベーグルを焼き上げ少し冷やすとベーグル独特のモチモチ感がでてくるようだ。うーんうまい!

作りすぎた分はジップロックに入れて冷凍保存

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パンを作ると、1日じゃ食べないような量ができちゃうので最近ではジップロックに入れて冷凍保存するようになりました。多少味は落ちるかもしれないけど、冷凍保存したパンもなかなかいけますよね。

パン生地作り機能を使ってチャレンジするぞ

ホームベーカリー機によるパン生地作りは、マジに便利だった。という事で楽してパン生地ができるのは十分にわかった。これからこの機能を使っていろんなパン作りにチャレンジしてみよっかな。あぁパン作り生活は楽しいぜ。

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