雑に作れる簡単冷凍ハンバーグの作り方

料理番組や料理雑誌を見るとしっかり量が書いてあり、そのまま作ればめちゃくちゃ美味しい何かが出来上がります。それってめちゃくちゃ素晴らしい事。でも奥様、何か引っかかる事はありませんか?

そうっ面倒くさいのです!だってさ小さじが何杯とか大さじが何杯とか軽量だけでけっこうな時間使っちゃいますよ。しかもさお客様相手にだったらいいけど、自分用とか家族用とかだったらそんな精密に作る必要なんてないっ!というわけで本日は雑に作れる冷凍ハンバーグ作っていきましょう。

冷凍ハンバーグレシピ

材料

  • ★合いびき肉 約800グラム
  • ★卵 2個
  • ★パン粉 6秒
  • ★牛乳 3秒
  • ★玉ねぎ 2個
  • ★塩コショウ 少量
  • ケチャップ 少量

今回のハンバーグ作りの材料はこんな感じ。たぶんいたって普通のハンバーグの材料だと思う。ただ普通と違うのは量の単位に「秒」が使われている事くらい。まぁあれですよ。ハンバーグなんて適当でも何とかなりやすい料理って事ですよ。

玉ねぎはみじん切りで炒めない

本来玉ねぎは、みじん切りにして炒めるんだけど、今回は炒めない。理由は簡単!面倒だからさ。

あぁ、涙に注意

今回、顔を近づけながら玉ねぎをみじん切りしてきたら、涙が出てきたっていうか「いたーい!」。めっちゃ痛いやんけ。これ危ないわ。みんなも顔を近づけて玉ねぎのみじん切りをしないよう気をつけよう。

手を汚したくないのでしゃもじで混ぜる

手抜き料理研究科としては、ハンバーグの具材を混ぜる時に手を汚したくない。というわけで今回はしゃもじをつかって混ぜる事にした。しゃもじでもけっこう混ざるんだよ。

ちなみに今回混ぜ合わせるのは、材料の「★」がついたものになります。

容器を大きなものを使おう

いやぁ完全にミスっていたな。これ混ぜる時の容器なんだけど今回みたいに1キロ近いひき肉を使う時は大きな容器に入れて混ぜあわそう。小さな容器だともれなく材料がこぼれまくります。

今までの感で適当に調整してくれ

今回実際にハンバーグのたねづくりをしていると、ひき肉が多すぎていろいろ足りない事が発覚。それで結局材料にある通りの分量になった。ただ一ついっておくハンバーグ作りに正解なんてものはない。だからみんなも自分の感覚を信じて適当に材料を調合してくれ。ソッチのほうが毎回違ったハンバーグが楽しめるようになる。

ジューシーになるという噂のマヨネーズ

視聴者さん情報によるとマヨネーズを入れるだけでハンバーグがジューシーになるらしい。というわけでミーハーな私はさっそく調合してみた。出来上がりが楽しみだ。

サランラップだけで形つくり

普通はハンバーグ生地を手と手の間で投げて空気抜きやら行うがそんな事もしない。だってさ、手が汚れるじゃん。というわけでそのままサランラップの上にハンバーグ生地を置いてしゃもじで適当に形つくって包んじゃう。

そのまま冷凍庫へ

このハンバーグ今すぐ食べるわけじゃない。ただ単に作り溜めってやつですよ。今回けっこう大きめにハンバーグを作ってみても12個くらいできたんじゃないかな。これにかかった時間はおよそ15分。量の割には時間はかかってない。

一日後、冷凍ハンバーグ完成

一日後、冷凍庫をのぞいてみよう。するとそこにはカチコチに固まったハンバーグ生地が。このように凍らせておけば2週間、3週間と持つので主婦の間では当たり前のテクニックらしい。ではさっそく食べてみるとするか。

レンジで1分半

まず急速解凍という事で電子レンジで急速解凍。時間は1分半でいいだろう。

そのまま焼くだけさ

あとはいつものハンバーグの焼き方と何も変わらないよ。そのままフライパンで焼いてくれ。ちゃんと中まで火が通るようちょっと弱めの火で片面を3分、しかもフタをして蒸し焼き。更に残り半分を1分くらい焼いて完成だ!

普通のハンバーグできた!

どうだ!至って普通のハンバーグができたぞ。分量適当でもハンバーグはこんな感じにできちゃうのさ。さてさっそく中まで火が通っているか確認してみよう。

肉汁がじゅわーーーー!
という事はなかったけど(笑)。それでもカスカスではない、至って普通の肉汁くらいは保有するハンバーグになりましたよ。

まとめ!冷凍でもうまーーー

こんな感じに、ちょっと食べたい時にチンして焼くだけのハンバーグ作りなんだけど冷凍しても十分すぎるくらいうまい。これでご飯が何杯でも食べれるよ。今回奥様がたの当たり前テクニックなので試してみましたが、まじこれ使える。

さすが主婦の知恵ですわ。この日以降もこのハンバーグに何度助けられたことだろうか。最近ではお昼ごはんが毎食ハンバーグでございます。これとっても簡単なので興味あったら材料は参考にせず試してみてくださいね。

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