家庭で作れる簡単鶏ハムの作り方(クレイジーソルト使用)

ども鶏ハム職人のKazuです。いやぁあまりにも鶏ハムが上手くできてしまって、将来鶏ハムで一山当ててやろうと甘い考えを持とうとしております(笑)

さて本日は見て分かるように鶏ハムレシピでございますよ。これは私の嫁さんのお友達が教えてくれたそうで先日、嫁さんが作ったのを食べてみたところ、まーうまいんすわ。しかも簡単に作れちゃうのでさっそく自分でも作ってみる事にしました。

鶏ハムの作り方

材料

  • 鶏のムネ肉
  • クレイジーソルト
  • ※ホントの調味料は塩コショウとローレル

今回は特に手間がかからないのでどうせ作るならたくさん鶏ハム作ってしまいましょう。材料としてはホントはローレルと塩コショウなのだが、先日嫁さんが使ったローレルで最後だったので今回はクレイジーソルトで代用する事にした。

皮をベリベリ剥がす

ハムちゃんという事で皮は必要ないらしい。ただ皮を捨てるのはもったいないのでとりあえず冷凍保存しておいたよ。

魔法の調味料クレイジーソルト

クレイジーソルトについては、上記ページより購入可能。価格が500円ちょいと塩コショウに較べて高いのだが、これにはハーブやら、とにかくおしゃれな素材がいっぱい。だから今回のようなおしゃれ料理とは相性バツグンなわけですよ。

思いぞんぶんクレイジーソルトをぶっかけて下さい。ハムちゃんなので思ったよりちょっと多めにかけるのがポイントでございます。

サランラップでミッチミチに巻くべし

あとは大きめのサランラップでミチミチギチギチに巻いて下さいませ。動画を見るとなんとなくの様子がわかるぞ。

そして端っこはくるくる巻いて終わり。すると写真のようにソーセージみたいな肉の塊ができる。

あとは端っこを内側に折り返して、再度マキマキして下準備完了です。

大きな鍋で5分ぐつろう

今回使う鍋には大きなやつを使って下さい。あとはかなり多めのお湯を入れて5分沸騰させます。

フタをして5時間くらい待つべし

あとは火を消して5時間くらい待つだけで出来上がり。今回予熱を使って火を通すのでこのくらい大きめの鍋じゃないとお湯が冷えちゃうからダメなんだってさー。

鶏ハムの出来上がり

こんな感じで鶏ハムちゃんの出来上がりです。なんかとても美しいでござるよ。またクレイジーソルトのハーブ成分だろう、なんか黒いブツブツがあるのがおしゃれではないか。

あとは切って芯まで火が通っているか確認したら盛り付けちゃいましょう。

盛り付け完璧な鶏ハムちゃん

私もこれでカズ飯は一年ちょいやっている。それだけ長いことやっていると写真を撮る時のテクニックというものを身につけていくんだ。私にかかれば、旨くないものも旨そうに見せることができる!(今回も実際にうまい)

ポイントはやはり緑ですな。ちょっとレタスでも敷いてあげれば、ご覧のように超旨そうな鶏ハムが出来上がる。これ写真だけ見せると店でも出せそうなクォリティーでしょ。

実際鶏ハムは超うまい。鶏ハムを旨く作るポイントとしてはやはりハーブだな。いい感じにハーブが香ってきて旨いんだよ。鶏ハムはおかずとしてだけではなく、ビールやワインとかのツマミとしてもいけそう。

冷凍庫で保存すべし

今回は全部で4つの鶏ハムを作っちゃいました。そこまで手間かからないのでこれくらい簡単に作る事ができます。また食べきれない分は冷凍庫で凍らせればある程度は持ちますぞ。

更にはコヤツはハムなので、冷えたバージョンもうまいのです。ぜひビールのツマミ、ワインのツマミとして皆さんも作って下さいまし。

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