膨らまないスポンジケーキの作り方(18cm焼き型使用)

12月といったらクリスマス!クリスマスといったらクリスマスケーキ!そんなわけで無理やりではありますが、気分がのったら今月ケーキ作りにチャレンジしてみたいと思います!

クリスマスケーキを作るにあたって必要なのがスポンジケーキである。まずはスポンジケーキから作る練習をするとするか。では本日もいってみましょう!

膨らまないスポンジケーキレシピ

デコレーション焼型18cm 1050円

amazonをくまなく探して使いやすくてコスパに優れたやつ見つけてきたよ。私の購入当時の価格は送料込みで1050円。テフロン加工済みで焼きあがったスポンジケーキがくっつきにくい代物だ。

しっかりした大きさのケーキを作りたいので、サイズは18cmのものを使用。これできっと美味いスポンジケーキが作れるぞ!

材料

  • 卵 3個
  • 砂糖 100グラム
  • 薄力粉 100グラム
  • バター 約20グラム

昔よく母ちゃんとスポンジケーキ作ったもんだよ。そういえば昔の将来の夢はケーキ屋さんだったな笑。

砂糖と卵白を混ぜ徹底的に泡立てる

私っていい人に恵まれていて、みんなアドバイスをくれるんだ。そんなわけで先日は、そのアドバイスを元に「ふわふわシフォンの作り」をやってみたんだ。

基本的にスポンジ作りをする場合は、もういいというくらい徹底的に白身で泡だてをするようだ。そしてこの時に砂糖を入れておくと泡がつぶれにくいんだってさ。

黄身と薄力粉など混ぜたらエラい事に!

前回は、黄身を入れておいた容器でいろんなものを混ぜた気がしたので、バターや薄力粉を入れて混ぜてみたらエライ事になった笑。なんかパン作りのようにしっかりした硬い生地ができてしまったのだ。

もうここまで来てしまったら仕方ない。これごと泡立てた白身の容器にぶっこむとしようか。

全然混ざらないので最終手段へ

間違って作ってしまった黄身メレンゲを混ぜようにも、全然混ざろうとしない。これは薄力粉で出来てしまうダマの状態よりよっぽどわけわるいよ。もう最終手段に出るしかないな。

電動ミキサーでウィーンでございます。おぉこれだと先ほどまで混ざってなかった黄身の塊が混ざりだしたよ。

何も塗らずそのまま焼き型へ

新品なのでたぶん大丈夫だろう。バターも何も塗らずそのまま焼き型にメレンゲを流し込んでみたよ。ただ先ほど電動ミキサーを使ったせいか生地のボリュームが出ない。まぁここはこれからの膨らみにかけてみよう。

160度で25分

オーブンを160度に予熱して25分で焼きあげる。さぁ無事にスポンジケーキは出来るのだろうか。とても楽しみだ。

スポンジケーキ出来た!

25分後、オーブンを開くと甘い匂いが漂う。おぉ無事にスポンジケーキができたようだ。あとはこれにクリームを適当にかければケーキの完成ですよ。

思った以上に薄い!高さは第一関節程度

さっそく焼き型から外しまな板の上においてみたんだが、まぁ薄い!薄すぎて逆に面白くなってきちゃったよ。なんと高さは指の第一関節程度しかない。こんな薄いスポンジケーキを真ん中でスライスしてクリームを塗るなんて至難の技である。

ニチャニチャ感が半端ない

あれっスポンジケーキってこんなにもにちゃにちゃしていただろうか。上の面を指で触ろうもんなら、生地が指にひっついてくるよ。

混ざりきらなかった黄色い生地が見える

冒頭の方で黄身と薄力粉を混ぜただろ。あれのおかげで写真からはわかりづらいが、スポンジケーキの中にマーブル状に黄色の生地が散らばっているのがわかる。こういった特殊料理を世間では創作料理と呼びます。我ながら天才だ。

スポンジケーキは美味かった!

たぶん材料はあっているので、ちょっとケーキ屋にあるのと違うのはスポンジの膨らみ方程度の違いですよ。普通に材料はすべて入っているので、ずっしり重たくても美味いもんは美味い!

もし薄くて凝縮されたスポンジケーキが好みであればぜひ今回のレシピ参考にして作ってみて下さいませ!また今回使ったデコレーション焼型は現在のところ順調に使えている。もしケーキに興味あったら勢いでポチッちゃいな。

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今の男は料理も作れないとダメって言うじゃないか。というわけで素人同然の私の料理ログを残すためこのBLOGを立ちあげてみました。

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