パリっとしない鶏皮せんべいの作り方

鳥料理をする時に鶏皮だけ余っちゃうって事ありますよね。さてこの鶏皮どうします?もちろん捨てるのもありですが、それじゃもったいない。という事で今回は鶏皮せんべい作りにチャレンジです。

鶏皮せんべいっていうとあれですよ。居酒屋とかにたまにあって、お酒のツマミとして最高なのであります。それが家庭でも簡単に作れるらしいですぞ。

鶏皮せんべいレシピ

材料

  • 余った鶏皮
  • 塩コショウ

たくさんの種類を使えば必ずうまくなるってわけではありません。鶏皮と塩コショウだけでも十分にうまくなるのです。それが料理なのさ。

適当に鶏皮をカット

けっこう鶏皮って大きなもので広げると20cm近くあったりするものです。もちろん巨大鶏皮せんべいってのも面白いかもしれませんが、ここは食べやすいようにカットしましょう。大きさは、まぁ任せます。

フライパンでじっくり油抜き

あとはフライパンで炒めていきます。たぶん中火くらいでいいんじゃないかな。あっもちろんこの時に下味として塩コショウもふっておいて。

大量に油が出てくるぜ

鶏皮を炒めていくと、鶏皮から油がジュワっとしみだしてきます。この時の油を料理に使うとうまいらしいんだが、まぁ面倒なのでキッチンペーパーで吸収する事にした。

いくら炒めても油がでてきてキッチンペーパーも全部で4枚くらい使ったかも。とりあえず、10分炒めたところでさすがに飽きてきたので、これにて出来上がりとしました。

鶏皮せんべいの出来上がり

完全に見た目が鶏皮せんべいのようなものができました。10分も時間をかけたかいがありましたよ。私がフライパンで10分も丁寧に炒めたり油をとったりするなんて珍しい事です。ホント鶏皮せんべいは努力の料理です。

パリッぽさをなくした新食感の鶏皮せんべい

しかも今回は普通の鶏皮せんべいではございません。なんとあのパリっとした食感をなくしてしまった新食感の鶏皮せんべいなのです。あのパリっぽさに飽きてしまったグルメな方にはオススメです。いろんな意味で期待を裏切ってくれる事でしょう。

えっ失敗をごまかしてるだけだって!?いやいや、そんな事はないっす。たぶんパリっとするにはあともう少し炒めればできたと思うんです。撮影をやり直すのが面倒だからそのままUPしたとかじゃないっす!もしよかったらみなさんもお試し下さいね。

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今の男は料理も作れないとダメって言うじゃないか。というわけで素人同然の私の料理ログを残すためこのBLOGを立ちあげてみました。

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